Restaurer les anciennes variétés de légumes polonais dans les fermes AMAP

Contexte

En Pologne, il existe une longue et riche tradition de vergers. Malheureusement, le marché est aujourd'hui dominé par des variétés étrangères, faciles à cultiver, qui portent atteinte à l'équilibre naturel des sols et à la biodiversité locale. Elles nécessitent également une utilisation accrue d'eau, de produits chimiques et de pesticides, ce qui a un impact dramatique sur l'environnement et la santé humaine. Cependant, on assiste à une prise de conscience croissante de l'importance d'une alimentation saine et de l'agriculture écologique. Les gens recherchent des contacts directs avec les agriculteurs pour éviter les intermédiaires et les grandes chaînes d'épicerie. Les légumes anciens sont de plus en plus populaires et présents dans les restaurants locaux dans les petits éco-magasins. L'accent est également mis sur les fournisseurs et les producteurs locaux, car les gens sont de plus en plus conscients des avantages que cela représente pour l'environnement et l'économie locale.